Champagne Discovery

Il nostro "Champagne del Mese" di giugno 2025 ci viene da una persona che abbiamo imparato a conoscere molto bene nel corso degli anni, l'unica e inimitabile Agnès Corbon. È lei a gestire la tenuta di famiglia di 6 ettari, che vanta un appezzamento di 1,1 ettari di vigneti di pregio dietro la casa di famiglia ad Avize. Altre proprietà includono appezzamenti nella Vallée de la Marne a Trélou-sur-Marne, Vandières, Verneuil e Vincelles. Agnès ha eliminato gradualmente l'uso di erbicidi e pesticidi alcuni anni fa e incoraggia l'erbettaggio. L'uso di solfiti nei vini è mantenuto basso e non vengono mai chiarificati o filtrati. Champagne Corbon continua a produrre vini deliziosi con un incredibile potenziale di invecchiamento.

 

Il millesimato 2012 proviene da una delle grandi annate della Champagne. Come spesso accade nelle grandi annate, le condizioni iniziali sono state difficili. Un inverno mite ha lasciato il posto a un febbraio gelido, con temperature che sono scese fino a -20 gradi Celsius. Un marzo caldo ha favorito un germogliamento precoce, spesso problematico per una regione soggetta a gelate tardive. Aprile è stato piovoso e quelle fastidiose gelate tardive sono arrivate finalmente a maggio, causando danni ingenti in tutta la regione. Nonostante le gelate, l'inizio della stagione è stato umido, molto umido in realtà, stabilendo un record ventennale e portando con sé la temuta peronospora. La pioggia è finalmente cessata a metà luglio e non è tornata prima della vendemmia e le temperature sono aumentate vertiginosamente, tanto che agosto ha visto un'ondata di caldo. Questo ha contribuito all'essiccazione delle uve e alla prevenzione di ulteriori malattie. I vini del 2012 avranno un potenziale di grande longevità e potranno essere conservati in cantina per molti anni.

 

L'Avize Grand Cru Millésime 2012 è composto al 100% da Chardonnay proveniente dal terreno di 1,1 ettari ad Avize, dietro la casa della famiglia Corbon. Vinificato in fusti di legno di quercia, non viene né chiarificato né filtrato. Affinamento sui lieviti per circa 6-7 anni prima della sboccatura, con un dosaggio di 3,5 gl. La gradazione alcolica è del 12% vol. e la bottiglia è sigillata con un tappo Mytik.

 

Degustazione alle 19:25 di sabato 26 aprile 2025 (giorno della frutta secondo il calendario lunare)

 

Bicchiere: Chef e Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

 

Aspetto: Limpido, pallido, color limone.

 

Caratteristiche: Intensità pronunciata con aromi primari di caprifoglio, fiori di sambuco, fiori di limone, fiori di melo, mela verde, Chiku, pera, mela cotogna, pompelmo, succo di limone, scorza di limone, succo d'arancia, scorza d'arancia, pesca, ananas, mango, litchi, melone verde, frutto della passione, anice stellato e menta. Si percepiscono note secondarie di chausson aux pommes, torta meringata al limone, biscotti di palma, brioche tostata e madeleine. Gli aromi terziari includono croccante di mandorle, marzapane, pan di zenzero, mela caramellata, marmellata, albicocca secca, mela essiccata, cannella, pane tostato, fieno e miele.

 

Prezzo circa €48,00

 

Un altro vino di prim'ordine di Agnès Corbon, assolutamente delizioso e sparito in un lampo! Questo 2012 è già di per sé un vino eccellente, ma ha il potenziale per continuare a migliorare per molti, molti anni.