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Champagne Discovery

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RIGUARDO A NOI

Siamo Gita e Lee, due amanti dello champagne confessati per i quali questa bevanda effervescente è stata una parte enorme della nostra vita da quando ci siamo incontrati ventidue anni fa. Il nostro primo viaggio nella regione è stato nel 1999 per procurarci bottiglie per il nostro matrimonio. Da allora, abbiamo visitato più volte l'anno, abbiamo assaggiato migliaia di champagne e continuiamo a scoprire nuovi produttori sorprendenti, vini e storie incredibili. Siamo immensamente appassionati dei piccoli domini di alta qualità che raccontano una narrazione attraverso le loro creazioni, dal vigneto alla bottiglia. Oltre alle bollicine, lo Champagne ospita anche ottimi bianchi fermi, rossi e rosati; per non dimenticare Ratafia de Champagne. Questa famosa regione ha la fortuna di ospitare una miriade di viticoltori di livello mondiale, che producono una vasta gamma di vini diversi, abbiamo davvero l'imbarazzo della scelta. Amiamo il vino, adoriamo assolutamente lo champagne!

Saluti!

Champagne del mese

 

DRAPPIER

Rosé Brut Nature

Il nostro "Champagne del mese" per aprile 2021 è il Rosé Brut Nature di Champagne Drappier. Con sede nel villaggio di Urville nella regione dell'Aube, la famiglia può far risalire le sue radici al XII secolo; l'azienda iniziò la produzione nel 1808. È raro per noi recensire négociants ma questo domaine a conduzione familiare è un outfit di altissima qualità.

 

Tre generazioni sono coinvolte nell'attività con André che ha passato le redini a Michel alcuni anni fa; i suoi figli Charlene e Hugo sono gli ultimi nella linea di Drappier ad entrare in azienda. La famiglia Drappier è famosa per essere stata la prima a portare e coltivare il Pinot Nero nella regione; questo era negli anni '30 e, naturalmente, ora è la varietà dominante. Gli stessi Drappier hanno 35 ettari di Pinot Nero a loro disposizione a Urville, situati sul suolo Kimmeridgian per il quale la zona è famosa.

 

Nei vigneti, la famiglia pratica una viticoltura sostenibile e in cantina, ove possibile, viene adottato un approccio minimale. La pressa è alimentata per gravità che annulla la necessità di pompaggio e quindi limita l'ossigenazione. A sua volta, questo riduce notevolmente la necessità di aggiunta di zolfo nei vini. Champagne Drappier è anche un'azienda a zero emissioni di carbonio, un'impresa impressionante.

 

Rosé Brut Nature è un vino non millesimato ottenuto da una miscela di 100% Pinot Nero. Viene prodotto con il metodo saignée, con un lungo periodo di macerazione di 3 giorni che produce uno splendido colore di salmone affumicato intenso. Vinificato in serbatoi di acciaio inox con un processo di fermentazione fresco di due settimane, la fermentazione malolattica è consentita naturalmente. Viene utilizzata solo la prima pressatura, il vino non viene filtrato e dopo l'imbottigliamento trascorre circa 3 anni sûr lattes. È stato sboccato senza dosaggio nel dicembre 2018 e sigillato con un tappo di sughero naturale. L'alcol è al 12% vol.

 

Degustazione 15:55 venerdì 26 marzo 2021 (frutta / giorno della semina nel calendario lunare).

 

Caratteristiche: Spiccata intensità con aromi primari di camomilla, violetta, fiori d'arancio, scorza d'arancia, mandarino, mela spartana, lampone, fragolina di bosco, mirabella, litchi, ananas, mirtillo, pepe bianco, foglia di lampone bagnata (campo di lamponi dopo la pioggia estiva), lavanda, pietra focaia e una salinità gessosa. Ci sono note secondarie di pasta frolla, crostata estiva ai frutti di bosco, biscotti Fossier, pane tostato imburrato e pasta frolla. Gli aromi terziari includono marmellata, albicocca secca, tartina di prugne, miele di lavanda e cannella. La mousse è delicata mentre il finale è lungo.

 

La famiglia Drappier produce vini fantastici e questo è un altro gioiello. Capace di accompagnare il cibo - il pesce grasso come il salmone sarebbe un partner ideale; è semplicemente perfetto per godersi da solo in una bella serata estiva come abbiamo fatto la prima volta che abbiamo assaggiato questo eccezionale champagne. Mentre beve brillantemente ora, ha il potenziale per un ulteriore invecchiamento.

 

Prezzo circa € 38,00

 

ŒNOTHÈQUE

la nostra libreria degli champagne precedenti del mese

 
 

saluti!

COSA C'È NEL NOSTRO VETRO

  Una breve descrizione dei vini più recenti che abbiamo gustato. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Le Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintette

 

Siamo stati un po 'impegnati durante il periodo natalizio dopo aver gustato alcuni fantastici vini di brillanti produttori!

 

 

POSIZIONE

Oxfordshire

Regno Unito

Contatto

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