Champagne Discovery

oltre le bolle

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

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RIGUARDO A NOI

Siamo Gita e Lee, due amanti dello champagne confessati per i quali questa bevanda effervescente è stata una parte enorme della nostra vita da quando ci siamo incontrati ventidue anni fa. Il nostro primo viaggio nella regione è stato nel 1999 per procurarci bottiglie per il nostro matrimonio. Da allora, abbiamo visitato più volte l'anno, abbiamo assaggiato migliaia di champagne e continuiamo a scoprire nuovi produttori sorprendenti, vini e storie incredibili. Siamo immensamente appassionati dei piccoli domini di alta qualità che raccontano una narrazione attraverso le loro creazioni, dal vigneto alla bottiglia. Oltre alle bollicine, lo Champagne ospita anche ottimi bianchi fermi, rossi e rosati; per non dimenticare Ratafia de Champagne. Questa famosa regione ha la fortuna di ospitare una miriade di viticoltori di livello mondiale, che producono una vasta gamma di vini diversi, abbiamo davvero l'imbarazzo della scelta. Amiamo il vino, adoriamo assolutamente lo champagne!

Saluti!

CHAMPAGNE OF THE MONTH

TCHIN TCHIN

ŒNOTHÈQUE

Champagne del mese
A. BERGÈRE
Les Clos 2020

Il nostro "Champagne del Mese" di aprile 2025 è prodotto da A. Bergère, un domaine familiare situato a Fèrebrianges, nella Vallée du Petit Morin.

Il domaine fu fondato da Albert Bergère nel 1949 ed è attualmente sotto la guida di André e di sua moglie Brigitte, che ne presero il controllo nel 1986, ampliando i propri possedimenti con appezzamenti a Étoges e Congy. Successivamente, furono acquisiti terreni nella Côte des Blancs e nel Sézannais, incrementando così la produzione di Chardonnay. Nel 2014, Adrien, la quarta generazione, subentrò nella produzione vinicola dell'azienda dopo gli studi in enologia. Adrien cambiò radicalmente l'etica del domaine, acquistando le prime botti di rovere e concentrandosi sulla vinificazione in singole parcelle. Nel frattempo, Brigitte ha acquistato l'imponente proprietà immobiliare in Avenue de Champagne, dove ora si trovano la boutique di degustazione e le camere per gli ospiti, gestite dalla sorella di Adrien, Annaëlle. Insieme, Adrien e Annaëlle hanno aperto il bar-ristorante "La Cave de l'Avenue", situato all'estremità centrale dell'Avenue de Champagne.

Oggi la tenuta si estende su 45 ettari, 35 dei quali si trovano nella Vallée du Petit Morin, nei villaggi di Fèrebrianges, Étoges e Congy. I restanti 10 ettari si trovano nel Sézannais, a Bethon e Sézanne, e nella Côte des Blancs, ad Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger e Oger. Oltre a radicali cambiamenti nella vinificazione, Adrien sta modificando il modo in cui la tenuta viene coltivata. Puntando alla sostenibilità, 12 ettari sono attualmente coltivati con metodo biologico.

"Les Clos" è un Blanc de Noirs millesimato, prodotto da un singolo vigneto, composto al 100% da uve Meunier del 2020. L'appezzamento si trova a Fèrebrianges, dove il terreno è sabbioso-argilloso, e le viti sono state piantate nel 1970. Il 45% è vinificato in fusti di rovere da 225 litri e il resto in cuve inox. Il vino non è filtrato e il dosaggio è di 2 g. La produzione totale è di 2100 bottiglie.

Degustazione alle 17:45 di mercoledì 23 aprile 2025 (giorno della radice secondo il calendario lunare)

Bicchiere: Lehmann Hommage

Aspetto: Limpido, di colore giallo paglierino.

Caratteristiche: Intensità pronunciata con aromi primari di geranio, fiori d'arancio, mela rossa, pera, succo d'arancia, scorza d'arancia, pesca, albicocca, Mirabelle, melone galia, ananas e fragolina di bosco. Note secondarie di chausson aux pommes, crema catalana, mela caramellata, crostata di fragole, albicocca, vaniglia, chiodi di garofano, brioche tostata e caramello. Gli aromi terziari includono mandorla, nocciola, caramello, mela essiccata, scorza candita, cannella, zenzero, noce moscata, fieno e miele.

Prezzo circa € 65,00

Seguiamo l'evoluzione dello champagne A. Bergère dal 2011 e negli ultimi anni abbiamo visto i vini crescere di forza in forza, con l'attuale gamma eccellente.