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Champagne Discovery

oltre le bolle

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

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RIGUARDO A NOI

Siamo Gita e Lee, due amanti dello champagne confessati per i quali questa bevanda effervescente è stata una parte enorme della nostra vita da quando ci siamo incontrati ventidue anni fa. Il nostro primo viaggio nella regione è stato nel 1999 per procurarci bottiglie per il nostro matrimonio. Da allora, abbiamo visitato più volte l'anno, abbiamo assaggiato migliaia di champagne e continuiamo a scoprire nuovi produttori sorprendenti, vini e storie incredibili. Siamo immensamente appassionati dei piccoli domini di alta qualità che raccontano una narrazione attraverso le loro creazioni, dal vigneto alla bottiglia. Oltre alle bollicine, lo Champagne ospita anche ottimi bianchi fermi, rossi e rosati; per non dimenticare Ratafia de Champagne. Questa famosa regione ha la fortuna di ospitare una miriade di viticoltori di livello mondiale, che producono una vasta gamma di vini diversi, abbiamo davvero l'imbarazzo della scelta. Amiamo il vino, adoriamo assolutamente lo champagne!

Saluti!

TCHIN TCHIN
ŒNOTHÈQUE
CHAMPAGNE OF THE MONTH

Champagne del mese
GEORGES LAVAL

Brut Nature 2009

Il nostro “champagne del mese” di luglio 2024 è una bottiglia dei nostri archivi, prodotta da Vincent Laval dello Champagne Georges Laval con sede a Cumières. Vincent è la quarta generazione che prende il controllo del domaine di famiglia nel 1996. La tenuta si estende per 2,5 ettari; coltivato biologicamente sin dalla nascita del domaine nel 1971. La tenuta ora detiene sia la certificazione biologica che quella biodinamica.

 

I vigneti sono esposti a sud sui pendii sopra il fiume Marna. Il terreno è costituito da argilla sabbiosa con sottosuolo gessoso. Vincent si assicura di aspettare fino al momento ottimale per raccogliere. L'uva matura significa che non è necessario lo zuccheraggio. L'utilizzo di zolfo è ridotto al minimo e, naturalmente, nella fermentazione vengono utilizzati lieviti indigeni. La vinificazione viene effettuata in piccole botti di rovere borgognone ed i vini non vengono né chiarificati né filtrati. I dosaggi vengono mantenuti molto bassi oppure i vini non vengono dosati; la produzione annua è di circa 14.000 bottiglie.

 

Il Brut Nature è un vino millesimato, questo essendo della vendemmia 2009. È composto da 40% Chardonnay, 30% Meunier e 30% Pinot Nero e come accennato in precedenza la vinificazione è avvenuta in fûts de chêne e il vino non è stato né chiarificato né filtrato. Il vino è stato sboccato il 9 ottobre 2012, senza dosaggio e sigillato con tappo di sughero naturale; l'alcol è al 12% vol.

 

Degustazione: ore 13:45 lunedì 16 giugno 2024 (giorno della semina e della fioritura nel calendario biodinamico)

 

Vetreria: Lehmann Jamesse Abolus

 

Aspetto: Trasparente, pallido, dorato.

 

Caratteristiche: Intensità pronunciata con acacia, caprifoglio, viola, fiori di limone, fiori d'arancio, mela rossa, pera, mela cotogna, pompelmo, scorza di limone, succo di limone, arancia rossa, albicocca, litchi, melone cantalupo, frutto della passione, ananas, mango, Chiku e Mirabelle prugna. Ci sono note secondarie di pasta frolla, Chausson aux pommes, torta meringata al limone, Crema Catalana, vaniglia, chiodi di garofano, caramello al burro, mela caramellata, brioche tostata e cocco. Gli aromi terziari includono mandorla, frangipane, marmellata, mela essiccata, cannella, zenzero, pan di zenzero, pane tostato, carruba, fieno e miele.

 

Prezzo circa €40,00 (acquistato aprile 2013 – annata attuale circa €69,00)

ŒNOTHÈQUE

la nostra libreria degli champagne precedenti del mese

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saluti!

COSA C'È NEL NOSTRO VETRO

Una breve descrizione dei vini più recenti che abbiamo gustato. Tchin tchin!

 

Leclerc-Briant - Les Basses Prières 2017

Leclerc-Briant - Le Clos des Trois Clochers 2017

Leclerc-Briant - Réserve Brut

Eric Taillet - Bansionensi 2019

Marie-Noelle Ledru - Cuvée du Goulté

Pierre Péters - Réserve Oubliée

Egly-Ouriet - V.P. 2014

Jacques Selosse - Initial 2002/3/4

Georges Laval - Brut Nature 2009

 

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