Champagne Discovery

oltre le bolle

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

RIGUARDO A NOI

Siamo Gita e Lee, due amanti dello champagne confessati per i quali questa bevanda effervescente è stata una parte enorme della nostra vita da quando ci siamo incontrati ventidue anni fa. Il nostro primo viaggio nella regione è stato nel 1999 per procurarci bottiglie per il nostro matrimonio. Da allora, abbiamo visitato più volte l'anno, abbiamo assaggiato migliaia di champagne e continuiamo a scoprire nuovi produttori sorprendenti, vini e storie incredibili. Siamo immensamente appassionati dei piccoli domini di alta qualità che raccontano una narrazione attraverso le loro creazioni, dal vigneto alla bottiglia. Oltre alle bollicine, lo Champagne ospita anche ottimi bianchi fermi, rossi e rosati; per non dimenticare Ratafia de Champagne. Questa famosa regione ha la fortuna di ospitare una miriade di viticoltori di livello mondiale, che producono una vasta gamma di vini diversi, abbiamo davvero l'imbarazzo della scelta. Amiamo il vino, adoriamo assolutamente lo champagne!

Saluti!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Champagne del mese

SANCHEZ-LE GUÉDARD

Clos Sainte-Hélène 2016

Il nostro “Champagne del mese” di novembre 2026 è stato creato da Christian Sanchez di Champagne Sanchez-Le Guédard, con sede nel villaggio di Cumières nella Vallée de la Marne, a nord-ovest di Épernay.

L'azienda fu fondata nel 1954, quando il nonno materno di Christian acquistò dei terreni per piantare le proprie viti, affiancandole ai vigneti che aveva in affitto negli anni della sua formazione. Nei primi anni '80, l'azienda passò ai suoi genitori e, quando fu il turno di Christian di prenderne le redini, si impegnò a orientare la tenuta verso la sostenibilità. La conversione al biologico iniziò nel 2013, culminando con la certificazione tre anni dopo. La tenuta si estende su 5 ettari, con appezzamenti nella Vallée de la Marne a Cumières e nella vicina Damery, accanto a Oger sulla Côte des Blancs e Sermiers sulla Montagne de Reims. La produzione annua si aggira intorno alle 45.000 bottiglie e Champagne Sanchez-Le Guédard è membro del Club Trésors, la più antica associazione di viticoltori-produttori, fondata nel 1971.

"Clos Sainte Hélène" è un vino millesimato, composto interamente da Pinot Nero, questa edizione proviene dalla vendemmia 2016. È anche l'offerta "Special Club" di Sanchez-Le Guédard per il Club Trésors. Il clos, situato a Cumières, è esposto a sud e ha un terreno calcareo-marnoso. La vinificazione è avvenuta in vasche di acciaio inox e la fermentazione malolattica è stata completata. Tutte le bottiglie sono state remuage a mano e il vino ha trascorso 6 anni sui lieviti. La data di sboccatura non è nota, ma il dosaggio è di 4 gl e la bottiglia è stata sigillata con un tappo di sughero naturale. Gradazione alcolica: 12% vol.

Degustato alle 14:45 di domenica 24 ottobre 2026 (giorno di inizio del ciclo lunare, corrispondente al giorno della radice)

Bicchiere: Chef & Sommelier “Reveal’Up Intense”

Aspetto: Limpido, di media intensità, color oro.

Caratteristiche: Intensità pronunciata con aromi primari di caprifoglio, geranio, violetta, fiori d'arancio, mela rossa, mela cotogna, sapodilla, succo d'arancia, scorza d'arancia, bergamotto, melone cantalupo, guava, mango verde, litchi, melograno, nettarina, mirtillo rosso, lampone, sarsaparilla e bardana. Note secondarie di sablé, pasta frolla fresca, pane tostato, pasta brisée, crema al burro all'arancia e crema catalana. Aromi terziari di cannella, nocciola, marmellata, albicocca secca, mela secca, fieno e miele.

Prezzo circa 70,00 €

Ancora brillante e giovane, questo vino invecchierà splendidamente per molti anni a venire. Abbiamo avuto il piacere di degustare nuovamente i vini di Sanchez-Le Guédard ad aprile di quest'anno e meritano davvero di essere scoperti.